Gegrillter Sesamlachs mit Edamame-Reis und Gurkensalat

🐟 Gegrillter Sesamlachs mit Edamame-Reis und Gurkensalat 🌱🥒
Saftiger gegrillter Lachs mit Sesam-Soja-Glasur, dazu lockerer Reis mit zarten Edamame und ein knackiger Gurkensalat, der für den perfekten Biss und die nötige Frische sorgt.
📝 Zutaten:
Für den gegrillten Sesamlachs:
2 Lachsfilets (mit oder ohne Haut) 🐟
1 EL Sojasauce
1 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Reisessig
1 TL Honig oder Ahornsirup 🍯
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL geriebener Ingwer
1 TL Sesamsamen (plus mehr zum Garnieren)
1 Prise schwarzer Pfeffer
Für den Edamame-Reis:
1 Tasse Jasmin- oder Sushi-Reis
1 3/4 Tassen Wasser
1 Prise Salz
1/2–3/4 Tasse geschälte Edamame (gedämpft oder aufgetaut) 🌱
Optional: geschnittene Frühlingszwiebeln oder Furikake zum Garnieren
Für den Gurkensalat:
1 große Gurke, dünn geschnitten 🥒
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL geröstete Sesamkörner
Optional: Chiliflocken oder geschnittene rote Chilischoten für mehr Würze 🌶️