👥 Für 2 Personen
⏱️ Zubereitung: 10 Min.
📝 Zutaten
🥗 100 g gut gewaschener Rucola
🌲 20 g Pinienkerne
🧀 30 g gehobelter Parmesan
🍋 1 EL. zu s. Zitronensaft
🫒 2 EL zu s. natives Olivenöl extra
🧂 1 Prise Salz
🌶️ 1 Umdrehung der Pfeffermühle
👩🍳 Sehr detaillierte Schritte
🔪 Beginnen Sie mit dem Rösten der Pinienkerne:
🟤 Erhitzen Sie eine kleine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze
🟤 Die Pinienkerne hinzufügen und 2 Minuten lang ständig rühren, bis sie leicht gebräunt sind.
🟤 Entfernen Sie sie sofort, damit sie nicht verbrennen
🥗 Rucola zubereiten:
💧 Trocknen Sie den Rucola sorgfältig mit einem Tuch ab, damit er kein Wasser abgibt
🍋 Mit Zitronensaft beträufeln und die Blätter leicht massieren (1 Minute)
🥣 Würze zubereiten:
🫒 In einer Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen
🍴 Mit einem kleinen Schneebesen verrühren, bis das Dressing glatt ist.
