👥 Für 4 Personen
⏱️ Zubereitung: 25 Min. | Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten
🛒 Zutaten
800 g rohes Sauerkraut (abgespült und abgetropft)
300 g kleine Kartoffeln
2 Montbéliard-Würstchen (geräuchert)
2 Frankfurter
2 dicke Scheiben halbgesalzene Schulter (ca. 200 g)
2 Scheiben gekochter geräucherter Speck (ca. 150 g)
1 gehackte Zwiebel
2 Lorbeerblätter
6 schwarze Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
1 Gewürznelke
25 cl trockener Weißwein aus dem Elsass
1 Esslöffel Esslöffel Entenfett oder Schmalz
Ein paar Zweige frische Petersilie 🌿
👩🍳 Vorbereitungsschritte
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
