Zutaten :
Für den Brezelteig (oder fertigen Pizzateig verwenden):
400 g Mehl
1 Esslöffel Teelöffel Salz
1 Esslöffel Teelöffel Zucker
1 Beutel Trockenhefe (7 g)
25 cl lauwarmes Wasser
2 EL Esslöffel Öl
Trimmen:
250 g Rinderhackfleisch
100 g Speck (gegrillt und zerbröselt)
1/2 gehackte Zwiebel
1 Esslöffel Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Esslöffel Senf
100 g gewürfelter Cheddar-Käse
Salz, Pfeffer
Für das Brezelbad:
1 L Wasser
1 Esslöffel Esslöffel Backpulver
Fertigstellung:
1 geschlagenes Ei
Grobes Salz oder Meersalz
Vorbereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
