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Ein weicher Kuchen ohne raffinierten Zucker, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack. Gourmet und natürlich süß!
🛒 Zutaten (für 1 Kuchenform):
150 g geriebene Karotten (ca. 2 mittelgroße)
100 g Vollkornmehl (oder Hafermischung)
50 g Mandelpulver (oder Dinkelmehl)
2 Eier
80 g ungesüßtes Apfelmus oder 80 g pürierte Datteln
50 ml neutrales Öl (Raps-, Sonnenblumen- oder geschmolzenes Kokosöl)
1 Esslöffel Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Teelöffel Zimt (oder Muskatnuss, Ingwer je nach Geschmack)
1 große Handvoll zerkleinerte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse)
1 Prise Salz
👨🍳 Zubereitung:
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