Zutaten (für 4 Personen):
4 Weißfischfilets (Dorade, Kabeljau, Seelachs oder Wolfsbarsch)
2 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, gehackt
1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
1 Zucchini (optional), in dünne Scheiben geschnitten
12 entkernte schwarze oder Kalamata-Oliven
2 Knoblauchzehen, gehackt
Der Saft einer halben Zitrone
3 EL Esslöffel Olivenöl
Kräuter der Provence oder frischer Thymian/Rosmarin
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
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