Cremiges Hähnchen in Spinat-Parmesan-Sauce mit Ofenkartoffeln und Avocado-Gurkensalat

Zutaten

Für das Hähnchen in Spinat-Parmesan-Sauce

4 Hähnchenschenkel (entbeint)

1 TL getrockneter Knoblauch

1 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Pflanzenöl

200 g frischer Spinat

1 Zwiebel, fein gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Mehl

200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

100 ml Milch

100 ml Schlagsahne

100 g frisch geriebener Parmesan

1 Bund Petersilie, grob gehackt

Für die Ofenkartoffeln

800 g Kartoffeln, geviertelt

2 EL Olivenöl

1 TL Oregano

Salz und Pfeffer

Für den Avocado-Gurkensalat

Rucola oder Feldsalat nach Belieben

1 reife Avocado, gewürfelt

1/2 Gurke, in Scheiben

2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

1 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

1 TL Wein­essig

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz, Pfeffer

1 TL frischer Dill, gehackt

Zubereitung