Zutaten
1 kg Kartoffeln, geschält
Wasser (zum Kochen)
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
3 EL Semmelbrösel (plus etwas zum Bestreuen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g frischer Spinat, gehackt
120 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
Olivenöl zum Einfetten und Anbraten
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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