Zutaten:
Für den Lachs:
1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
4 Lachsfilets ohne Haut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Sauce:
1 Schalotte, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Abrieb einer Zitrone
3/4 Tasse (180 ml) Hühnerbrühe
3/4 Tasse (200 g) Crème fraîche oder Sauerrahm
Eine kleine Handvoll frischer Dill, gehackt
1/2 Esslöffel Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Kartoffeln:
1 kg (2 Pfund) mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
1 Esslöffel Salz (zum Kochen der Kartoffeln)
1/2 Tasse (180 ml) warme Milch
3 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
