Auberginen-Filo-Pie mit Käse, Kräutern und Ei-Milch-Guss
Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen
Olivenöl (zum Bestreichen und Braten)
1 TL Kräuter der Provence (oder eine Mischung aus Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum)
4 Eier
Salz nach Geschmack
240 ml Milch (1 Tasse)
30 g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleines Bund frische Petersilie, gehackt
100 g geriebener Mozzarella (idealerweise Pizzakäse)
1 Packung Filoteig (aufgetaut, falls gefroren)
6–8 Stück getrocknete Tomaten, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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