Zutaten
Für die Spinat-Tortilla:
2 Eier
1 g Salz (ca. 2 Prisen)
40 g zarte Haferflocken
100 ml Milch
35 g frischer Spinat (ca. 2 Handvoll)
Für die Füllung:
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
200 g Tofu, in fingerbreite Stücke geschnitten
Öl zum Braten
Reispapierblätter zum Einrollen
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
