Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 550 (oder 405)
10 g Salz
7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
350 ml lauwarmes Wasser
(Optional: 1 TL Zucker oder Honig für bessere Hefeaktivität)
Zubereitung:
Teig anrühren (kein Kneten!):
Mehl, Salz, Trockenhefe (und optional Zucker) in einer großen Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser dazugeben und mit einem Löffel oder Teigschaber grob vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Es entsteht ein sehr klebriger Teig – das ist genau richtig!
Teigruhe:
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