Gefüllte Zucchinipfannkuchen mit Hackfleisch und Mozzarella machen jedes Familienessen besonders Das herzhafte Gericht kombiniert saftige Zucchini mit würziger Fleischfüllung und zartschmelzendem Käse und bringt so Abwechslung auf den Tisch Ganz besonders liebe ich daran wie schnell es geht und dass niemand merkt wie viele Gemüse in den Pfannkuchen stecken
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Nutzt einfache Zutaten aus dem Vorrat
Ideal wenn du Gemüsereste verarbeiten möchtest
Fertig in etwa 30 Minuten
Reich an Eiweiß und herrlich sättigend
Die Kombination aus Zucchini und geschmolzenem Mozzarella sorgt jedes Mal für Begeisterung
Beim ersten Versuch wollte ich eigentlich nur Reste verwerten Jetzt fragt meine Familie regelmäßig nach diesem Gericht — sogar mein Kind mag Gemüse plötzlich richtig gern
Zutaten
Zucchini: mittlere Größe Gerieben sorgt sie für Saftigkeit und bindet die Masse Besonders aromatisch sind regionale Zucchini aus der Saison
Eier: Sie halten die Pfannkuchen zusammen und verleihen Struktur Bio-Eier bringen ein intensiveres Aroma
Hafermehl: Sorgt für lockeren Biss und ist glutenfrei Verwende gemahlenen Hafer oder Mandelmehl als Alternative
Backpulver: Lässt die Pfannkuchen fluffiger werden Am besten frisch geöffnetes Backpulver verwenden
Hackfleisch: Am besten mageres Rindfleisch bringt Geschmack und Struktur Wer möchte kann Geflügel verwenden
Zwiebel: Klein gewürfelt gibt sie der Füllung feine Süße Am besten fest und glänzend kaufen
Knoblauch: Frisch und kräftig im Aroma Sorgt für Würze und Tiefe
Italienische Kräuter: Bringen mediterranen Geschmack in die Füllung Getrocknet oder frisch verwenden
Mozzarella: Gerieben schmilzt er schön und verbindet die Füllung Kaufe am besten festen Mozzarella aus dem Kühlregal
Olivenöl: Für die Pfanne sorgt für Röstaromen und ein mildes Aroma Hochwertiges Olivenöl extra vergine verwenden
Schritt-für-Schritt-Anleitung
