Zartes Hähnchen, knackige Trauben und eine würzig-cremige Curry-Dressing – perfekt für Sommer, Brunch oder schnelle Meal-Prep-Ideen!
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Salat:
400 g gegarte Hähnchenbrust (gegrillt oder gekocht), in Würfel geschnitten
150 g kernlose Trauben (rot oder grün), halbiert
1 Apfel (z. B. Braeburn), in feinen Stücken
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
50 g Walnüsse oder Cashewkerne, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
150g griechischer Joghurt (oder Mayonnaise für mehr Cremigkeit)
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
1–2 TL Currypulver (je nach Geschmack)
½ TL Kurkuma (für Farbe)
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional zum Toppen:
Granatapfelkerne
Geröstete Kokosflocken
Avocadostücke
Zubereitung – Schritt für Schritt
