Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Weichen Sie die Brotscheiben 5 Minuten in Milch ein und zerdrücken Sie sie dann zu einer glatten Paste.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, eingeweichtes Brot, geriebenen Käse, Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Koriander, Muskatnuss, Eier und Frühlingszwiebeln vermengen. Gut verrühren.
Eine Kastenform oder Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hackmasse in die Form geben und gleichmäßig andrücken.
Gemüsebelag zubereiten:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den zerkleinerten Kohl und eine Prise Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
In einer separaten Pfanne die geschnittenen Zwiebeln mit Zucker anbraten, bis sie karamellisiert sind (ca. 7–8 Minuten). Essig hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten.
Das sautierte Gemüse mit den karamellisierten Zwiebeln vermengen. Etwas Wasser und Tomatensoße hinzufügen und gut verrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen.
Zusammenbauen und Backen:
