Zucchini mariniert in Zitrone und Minze
Zutaten (für 4 Personen)
3 mittelgroße, frische und feste Zucchini
1 Bio-Zitrone, nur Saft
2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional, aber empfohlen)
Eine großzügige Prise feines Salz
Ein paar frische Minzblätter
Ein paar Basilikumblätter
Natives Olivenöl extra, nach Geschmack (ca. 4 Esslöffel)
Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Parmesanflocken, geriebene Zitronenschale
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