🥗 Geschnetzeltes Kaninchen-Parmesan mit Vollkorn-Senfsauce
👨👩👧👦 Portionen: 4
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten (und 2,5 Stunden langsames Garen)
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
🐇 Kaninchenschulter – 600 g (nach dem Garen entbeint, zerkleinert)
🥔 Kartoffeln – 800 g (Bintje-Püree-Sorte)
🧈 Butter – 60 g (für das Püree)
🥛 Vollmilch – 150 ml (warm, um das Püree aufzulockern)
🧂 Salz – 1 TL
⚫ Pfeffer – 1/2 TL
🌿 Frische Petersilie – 2 EL (gehackt zum Verfeinern)
🧅 Zwiebel – 1 Stück (gehackt)
🧄 Knoblauch – 2 Zehen (gehackt)
🍷 Trockener Weißwein – 100 ml
🍗 Hühnerbrühe – 300 ml
🧁 Sahne – 100 ml (für die Sauce)
🥄 Vollkornsenf – 2 EL
🫒 Olivenöl – 1 EL (zum Kochen)
🔪 Zubereitungshinweise im Detail
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
