Entenbrust mit Sauerkirschen 🍒🦆
👥 Für 2 Personen
⏱️ Zubereitung: 15 Min. | Garzeit: 20 Min.
📝 Zutaten
1 Entenbrust (350–400 g)
150 g Sauerkirschen (aufgetaut oder eingelegt, entsteint)
1 Schalotte
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
10 g Butter
Frischer Thymian
Salz, Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
Brust vorbereiten
🔪 Die Haut der Brust mit einem Messer einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
🧂 Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Entenbrust braten
🔥 Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang erhitzen, bis das Fett austritt.
🔄 Die Entenbrust wenden und je nach gewünschtem Gargrad weitere 4 bis 5 Minuten braten.
🍽️ In Alufolie gewickelt warm halten.
Sauerkirschsauce zubereiten
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
