Knusprige Kabeljau-Krapfen
Für 4 Personen
Zubereitung: 20 Min. – Garzeit: 30 Min.
🛒 Zutaten
🐟 300 g gesalzener Kabeljau ohne Gräten
🥣 200 g Weizenmehl
🥚 1 Ei
🥄 1 TL Backpulver
🧅 ½ Zwiebel (50 g), fein gehackt
🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
🌶️ ½ westindische Chili (optional, entkernt und gehackt)
🌿 2 EL gehackte frische Petersilie
💧 15 cl sehr kaltes Sprudelwasser (oder Lagerbier)
🧂 Eine Prise Salz und Pfeffer (Vorsicht, der Kabeljau ist bereits gesalzen)
🛢️ 1 l Pflanzenöl zum Braten
🍋 2 Limetten, in Spalten geschnitten (pro Portion)
🔥 10 cl würzige kreolische Sauce zum Dippen
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Kabeljau entsalzen 🚿
Den Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Das Wasser dabei dreimal wechseln.
Kochen & Zerkleinern 🍲🐟
