🥩 Potjevleesch (Nordische Fleischterrine in Gelee)
👥 Für 6 Personen
⏱ Zubereitung: 30 Min.
🔥 Garzeit: 2,5 Stunden
❄️ Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren
🧾 Zutaten:
500 g Hähnchenbrust (oder entbeinte Hähnchenschenkel)
400 g Kaninchen ohne Knochen
400 g Kalbfleisch (Schulter oder Bruststück)
400 g Schweinefleisch (Schulter oder Lende)
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Lorbeerblätter
4 Zweige frischer Thymian
10 schwarze Pfefferkörner
1 EL feines Salz (zum Verteilen)
3 EL 1 EL Weißweinessig
40 cl Lagerbier (Typ Bière de Garde)
15 g Gelatine (3 Blätter oder 1 Beutel Pulver)
🌿 Frische glatte Petersilie, gehackt zum Servieren
👨🍳 Zubereitung im Detail:
1. Fleisch zubereiten 🍗:
Alle Fleischstücke in gleichmäßige Stücke (4–5 cm) schneiden.
Alle Fleischstücke leicht mit der Hälfte des Salzes (1/2 EL) würzen. Beiseite stellen.
