Cremiges Schweinefleisch-Sauté mit Champignons

Cremiges Schweinefleisch-Sauté mit Champignons
Für 4 Personen

Zubereitung: 20 Min. • Garzeit: 1 Std. 15 Min.

Zutaten
Schweineschulter ohne Knochen: 800 g (in große Würfel geschnitten)

Champignons: 250 g

Karotten: 2 Stück – 200 g

Gelbe Zwiebeln: 1 – 120 g

Knoblauchzehen: 2 – 6 g

Tomatenmark: 1 EL – 20 g

Edelsüßes Paprikapulver: 1 TL – 3 g

Trockener Weißwein: 120 ml

Hühner- oder Gemüsebrühe: 400 ml

Saure Sahne: 120 g

Mehl: 1 EL – 10 g

Butter + Olivenöl: 20 g + 15 ml

Frisch gehackte Petersilie: 5 g

Fein Salz: 4 g • Schwarzer Pfeffer: 2 g

Zubereitung Schritt für Schritt