Gebratenes Hähnchen mit cremiger Champignonsauce und hausgemachtem Kartoffelpüree
👥 Für 2 Personen
⏱️ Zubereitungszeit: 45 Minuten
🧾 Zutaten
Für Hähnchen und Sauce:
2 ganze Hähnchenschenkel (ca. 500 g)
250 g frische Champignons
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
15 cl Sahne
10 cl Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
10 g ungesalzene Butter
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 EL 1 EL gehackte frische Petersilie + ein paar ganze Zweige zum Garnieren
Für das hausgemachte Kartoffelpüree:
500 g Kartoffeln (Bintje-Art)
40 g ungesalzene Butter
10 cl warme Vollmilch
Salz und Pfeffer
Für die Beilage:
150 g frische grüne Bohnen
1 Prise Salz
🥣 Zubereitung im Detail
🍗 1. Hähnchenschenkel braten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 5–6 Minuten goldbraun an.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit mit dem Bratensaft begießen, damit sie saftig bleiben.
🍄 2. Die cremige Pilzsauce zubereiten
