Mit Ricotta und Trüffel gefüllte Ravioli

🍝 Mit Ricotta und Trüffel gefüllte Ravioli

👥 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱ Kochzeit: 5 Minuten

📝 Zutaten

Frische Ravioli (eckig oder rund) – 400 g

Frische Ricotta – 250 g

Geriebener Parmesan – 50 g

1 Eigelb – 1

Frische (oder Dosen-) schwarze Trüffel – 10 g gerieben + einige Scheiben zum Verfeinern

40 g Butter

10 cl Sahne

1 Prise feines Salz

Pfeffer nach Geschmack

Basilikum- oder Petersilienblätter – zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt