🥗 Gelbe Tomaten-Gazpacho mit Mozzarella-Kugeln und frischem Basilikum
👨👩👧👦 Portionen: 4
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten (1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen)
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
🍅 Reife gelbe Tomaten: 600 g (ca. 5 mittelgroße Tomaten)
🧄 Knoblauchzehe: 1 (klein)
🧅 Süße Zwiebel: 1/2 (ca. 40 g)
🍞 Sandwichbrot ohne Rinde: 1 Scheibe (oder 30 g altbackenes Brot)
🫒 Natives Olivenöl extra: 4 EL
🍋 Zitronensaft: 1 EL
🧂 Salz: 1/2 TL Kaffee
⚫ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
💧 Frisches Wasser: 100 ml (zum Anpassen der Konsistenz)
🧀 Mozzarella-Kugeln: 12 Stück (ca. 120 g)
🌿 Frische Basilikumblätter: 8–10 Blätter
🌸 Essbare Blüten: einige (Stiefmütterchen, Basilikumblüten usw.)
🧴 Zitronen- oder Olivenöl: 1 Spritzer zum Servieren
🔪 Zubereitungsschritte im Detail
1️⃣ 🔪 Gemüse vorbereiten
Die gelben Tomaten sorgfältig waschen und in große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob hacken.
