Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Linsenknödel:
150 g rote Linsen
50 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Mehl (z. B. Weizen- oder Kichererbsenmehl)
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten
Für die Curry-Sauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 EL Currypulver (nach Geschmack)
1 TL Kurkuma
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Optional: frischer Koriander zum Garnieren
Schritt-für-Schritt Anleitung:
Linsen kochen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
