Thailändischer gebratener Reis (Khao Pad)

Thailändischer gebratener Reis (Khao Pad)

Grundzutaten (für 2–3 Personen):

2 Tassen gekochter Jasminreis (am besten über Nacht kalt stellen)

2 Eier

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Karotte, gewürfelt

100 g Erbsen (oder Edamame)

2 EL Sojasauce

1 EL Fischsauce (Nam Pla) – optional, aber authentisch

1 TL Zucker

1–2 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer

Optional:

Garnelen, Hähnchen oder Tofu in Stücken

Frühlingszwiebeln oder frischer Koriander zum Garnieren

Limettenspalten

Gurkenscheiben (zum Servieren, wie in Thailand)

Zubereitung: