Ein wohltuendes vegetarisches Gericht, voller Geschmack und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit!
🕒 Produktionszeit: 40 Minuten
👩👧👦 Für: 4 Personen
Zutaten 🍽️
Für das Curry:
300 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
1 Esslöffel Kokosnuss- (oder Olivenöl)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
2 Tomaten, in Stücke geschnitten
400 ml Kokosmilch
1 Esslöffel rote Currypaste (oder gelbe, je nach Vorliebe)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Als Beilage:
200 g brauner Reis
500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Für die Füllung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
