Gefüllte Zucchini-Boote mit Ei und Käse
Diese gefüllten Zucchini-Boote sind ein köstliches und aromatisches Gericht mit einer herzhaften Füllung aus Tomaten, Knoblauch, Zucchinimark und Käse, garniert mit gebackenen Eiern.
Sie eignen sich perfekt als leichtes Abendessen oder herzhafte Vorspeise, sind voller Geschmack und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
Zucchini: 2 große
Olivenöl: Zum Bestreichen
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver: Nach Geschmack
Für die Füllung:
Tomate: 1, gewürfelt
Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
Zucchinimark: Aus der ausgehöhlten Zucchini, gewürfelt
Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
Käse: 100 g (1 Tasse), gerieben
Mayonnaise: 2 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver: Nach Geschmack
Für den Belag:
Eier: 4 große
Gehackte Tomaten: 2 Esslöffel (zum Garnieren)
Käse: Nach Geschmack (zum Garnieren)
Petersilie: Zum Garnieren
Wegbeschreibung
