Zutaten:Poolish:
– 100g Brotmehl
– 100ml warmes Wasser
– 1g Trockenhefe
Hauptteig:
– 350g Brotmehl
– 150g Allzweckmehl
– 2 Eier
– 72g Zucker
– 4g Salz
– 200ml warme Milch
– 5g Trockenhefe
– 45g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
Zusätzlich:
– Eierwaschmittel (1 Ei + 1 TL Milch)
Buttercreme:
– 400 ml Schlagsahne, Raumtemperatur
– 160 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
– 40 g Puderzucker
– 2 g Salz
Topping:
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