Zitronen-Windbeutel mit Mascarponefüllung
Diese Zitronen-Windbeutel mit Mascarpone-Füllung sind ein köstlicher Leckerbissen für jeden Anlass. Die Windbeutel sind leicht und luftig und haben eine cremig-würzige Füllung, die Zitronenschale mit dem Geschmack von Mascarpone vereint. Sie werden Ihre Familie und Freunde mit ihrer zarten Textur und ihrem erfrischenden Geschmack begeistern.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Zutaten
Für die Zitronencreme:
Schale von 1 Zitrone
1/2 Liter Milch
2 Eier
120 Gramm Zucker
10 Gramm (1 Teelöffel) Vanillezucker
50 Gramm Maisstärke
Für den Brandteig:
100 ml (1/2 Glas) Wasser
100 ml (1/2 Glas) Milch
80 Gramm (6 Esslöffel) Butter
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zucker
120 Gramm Mehl
3-4 Eier (je nach Größe)
Für die Mascarpone-Füllung:
250 Gramm Mascarpone
Wegbeschreibung
Zubereitung der Zitronencreme
Milch und Zitronenschale erhitzen:
1/2 Liter Milch mit der Schale von 1 Zitrone warm erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, damit der Zitronengeschmack in die Milch gelangt.
Eier und Zucker verrühren:
In einer Schüssel 2 Eier, 120 Gramm Zucker und 10 Gramm Vanillezucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Maisstärke hinzufügen:
50 Gramm Maisstärke zur Eiermischung geben und glatt rühren.
