Zutaten
600 g
Entenbrustfilet
450 g
Sauerkirschen (entkernt, frisch oder gefroren)
60 ml
Portwein
2
Schalotten
3 EL
Butter (gekühlt)
180 ml
Geflügelfond
2 EL
Honig
1
Orange (Abrieb)
2 Zweige
Thymian
Salz
Pfeffer
Utensilien
Schneidebrett, Messer, große Pfanne mit schwerem Boden, Aluminiumfolie, feine Reibe
Nährwerte pro Portion
kcal
601
Fett
37 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydr.
28 g
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