Willkommen in meiner Küche! Heute kochen wir eine köstliche und nahrhafte Gemüsesuppe mit hausgemachten Croutons. Diese herzhafte Suppe ist voller frischem Gemüse und Kräutern und bietet eine warme und wohltuende Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit passt. Die duftenden Croutons sorgen für einen herrlichen Biss und extra Geschmack.
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
Für die Suppe:
300 Gramm Sellerie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Zucchini, gehackt
35 Gramm Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Tassen (1 Liter) Gemüsebrühe
Für die Croutons:
3 Scheiben Vollkornbrot, in Würfel geschnitten
Salz nach Geschmack
Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
Rote Paprika, nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
1 Teelöffel Butter
Wegbeschreibung
Gemüse vorbereiten:
Geben Sie 300 Gramm gehackten Sellerie, 3 gehackte Knoblauchzehen und 3 gewürfelte Kartoffeln in einen großen Topf. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Zucchini und Petersilie hinzufügen:
2 gehackte Zucchini und 35 Gramm gehackte Petersilie in den Topf geben. Das Gemüse gut vermischen.
Würzen und Brühe hinzufügen:
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 1 Liter Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Croutons zubereiten:
Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Croutons vor. 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Scheiben Vollkornbrot in Würfel schneiden und dazugeben.
Die Brotwürfel mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, getrocknetem Knoblauch, Paprika und italienischen Kräutern abschmecken. 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Suppe pürieren:
Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Aufschlag:
Servieren Sie die heiße Gemüsesuppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit den duftenden Croutons. Nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem frischen grünen Salat als Beilage.
Kombinieren Sie es mit einem Glas Weißwein für eine komplette Mahlzeit.
Für zusätzliche Cremigkeit einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse vor dem Mixen gut durchgegart ist, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
Für eine würzigere Note geben Sie der Suppe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Ernährungsvorteile
Sellerie und Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Kartoffeln: Sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Kalium.
Knoblauch: Wirkt immunstärkend und verleiht einen kräftigen Geschmack.
Ernährungsinformationen
Vegetarian: Contains no meat products.
Vegan: Use plant-based butter for croutons.
Gluten-Free Adaptation: Use gluten-free bread for croutons.
Nutritional Facts (Per Serving, based on 4 servings)
Calories: 180
Fat: 7g
Saturated Fat: 2g
Carbohydrates: 25g
Sugar: 3g
Fiber: 5g
Protein: 4g
Sodium: 600mg
