Ein Hauch von Thailand: Süße Mango, scharfes Chili und knackige Erdnüsse in einem Salat!

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Zutaten:
– 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt (300 g)
– 1 Tasse geraspelte Karotten (100 g)
– 1/2 Tasse gehackte rote Paprika (75 g)
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (15 g)
– 1/4 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse (35 g)
– 1 kleine rote Chilischote, dünn geschnitten (optional) (5 g)
– Dressing:
– 3 EL Limettensaft (45 ml)
– 2 EL Sojasauce (30 ml)
– 1 EL Ahornsirup oder Honig (15 ml)
– 1 TL Sesamöl (5 ml)
– 1/2 TL geriebener frischer Ingwer (1 g)