Mit Hühnchen und Erbsen gefüllte Artischocken
Zutaten (für 4 Personen):
4 Artischocken (mittelgroß)
300 g Hähnchenbrust (oder Hähnchenschenkel ohne Knochen)
150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser)
1 Esslöffel Esslöffel Zitrone (optional, für mehr Frische)
1/2 Tasse geriebener Käse (Parmesan oder Gruyère, je nach Vorliebe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter: Petersilie, Thymian oder Basilikum (je nach Vorliebe)
Vorbereitung
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