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Einführung: Eine einzigartige Variante des Frühstücks
Der Morgen ist die perfekte Zeit für eine nährstoffreiche, köstliche Mahlzeit, und dieser Avocado-Eierkuchen ist hier, um Ihr Frühstücksspiel zu revolutionieren! Wenn Sie genug von dem üblichen Toast und Rührei haben, ist dieses Rezept eine cremige, fluffige und proteinreiche Alternative, die das Beste aus Avocado und Eiern zu einem saftigen, kuchenartigen Gericht kombiniert.
Dieses Rezept wurde von meiner Liebe zu gesunden, einfach zuzubereitenden Frühstücken inspiriert, die nicht nur sättigen, sondern auch voller gesunder Fette und Proteine sind. Meine Großmutter glaubte immer daran, den Tag mit einer deftigen Mahlzeit zu beginnen, und dieses Gericht ist eine moderne Interpretation dieser Philosophie. Egal, ob Sie sich kohlenhydratarm, glutenfrei oder proteinreich ernähren, dieser Avocado-Eierkuchen passt perfekt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Nahrhaft und sättigend – Vollgepackt mit gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen
✅ Einfach zuzubereiten – Nur ein paar einfache Zutaten benötigt
✅ Glutenfrei und kohlenhydratarm – Ideal für Keto- oder Paleo-Diäten
✅ Cremige und flauschige Textur – Dank reifer Avocados und Eier
✅ Anpassbar – Fügen Sie Käse, Gemüse oder Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu
Zutaten: Was du brauchst
Grundzutaten:
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2 reife Avocados, püriert
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4 große Eier
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1/2 Tasse Mandelmehl (oder Vollkornmehl für eine herzhaftere Version)
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1/2 TL Backpulver
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1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional, für zusätzlichen Geschmack)
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2 EL griechischer Joghurt (für zusätzliche Cremigkeit)
Würz- und Geschmacksverstärker:
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1/2 TL Salz
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1/2 TL schwarzer Pfeffer
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1/4 TL Paprika oder Chiliflocken (für den kleinen Kick)
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1 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander
Optionale Ergänzungen:
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1/2 Tasse geriebener Cheddar oder Mozzarella (für eine käsige Version)
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1/4 Tasse gehackter Spinat oder Grünkohl (für zusätzliches Gemüse)
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1/4 TL Knoblauchpulver (für eine aromatische Note)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
