Kennt ihr das noch? Rouladen nicht aus magerem Rind, sondern aus richtig schönem Bauchfleisch. Klingt erstmal deftig und das ist es auch 😅, aber beim Schmoren passiert etwas Magisches: Das Fett verschmilzt, das Fleisch zieht sich zusammen und am Ende habt ihr eine wunderbar feste, saftige Konsistenz.
So mache ich es:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
