🥗 Blätterteig-Vol-au-vents mit grünen Linsen, geröstetem Butternusskürbis und cremiger Velouté
👨👩👧👦 Portionen: 4 (4 Stück)
⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten (und 30 Minuten Backzeit)
📝 Zutaten (für 4 Vol-au-vents)
🥐 Blätterteig-Vol-au-vents – 4 Stück (fertig zum Füllen oder selbstgemacht)
🎃 Butternusskürbis – 200 g (in kleine Würfel geschnitten)
🌱 Gekochte grüne Linsen – 200 g (ca. 100 g roh)
🥛 Vollfette Sahne – 150 ml (für die Velouté)
🧄 Knoblauch – 1 Zehe (fein gehackt)
🧂 Salz – 1 TL
⚫ Pfeffer – 1/2 TL 1 TL
🌿 Glatte Petersilie – 2 EL (gehackt)
🫒 Olivenöl – 1 EL (zum Rösten des Gemüses)
🔪 Detaillierte Zubereitung
1️⃣ 🎃 Butternusskürbis rösten
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Butternusskürbiswürfel auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
