Blumenkohlgratin mit Käse und Béchamelsauce

Blumenkohlgratin mit Käse und Béchamelsauce

Zutaten

1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen zerteilt

Salz – nach Geschmack (ca. 1 TL, aufgeteilt)

1 TL edelsüßes Paprikapulver + eine Prise zum Garnieren

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Butter

2 EL Weizenmehl (Type 405 oder 550)

480 ml (2 Tassen) Milch, erwärmt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

¼ TL frisch geriebene Muskatnuss

2 EL frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)

200 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder eine Mischung)

Zubereitungsschritte