Brezeln in der Kitchenaid

Die Brezel ist ein traditionelles Gebäck aus Deutschland. Es handelt sich um einen Briocheteig, der pochiert und dann mit grobem Salz bestreut wird und die Form ineinander verschlungener Arme hat. Als wahres Symbol Ostfrankreichs wurden Brezeln an Feiertagen an junge Leute verschenkt. Was wäre, wenn Sie Brezeln in der KitchenAid zubereiten würden? Der Teig lässt sich leicht in einem Roboter kneten und geht auf, bevor er bearbeitet wird, um die charakteristische Brezelform anzunehmen. Anschließend wird es in kochendem Wasser pochiert und anschließend im Ofen gebräunt.
Zutaten
Für den Brezelteig
Mehl
500 g
Warmes Wasser
Warmes Wasser
150 ml
Milch
Milch
150 ml
Weiche Butter
Weiche Butter
30 g
Puderzucker
Puderzucker
20 g
Bäckerhefe
Bäckerhefe
1 Beutel
Salz
Salz
1 Esslöffel Kaffee
Zum Wildern
Wasser
Wasser
2,5 l
Bikarbonat
Bikarbonat
100 g
Zur Dekoration
Grobes Salz
Grobes Salz
1 Esslöffel Suppe
Vorbereitung