brochettes de Poulet Yakitori
🧾 Zutaten (für 4 Personen – 8 Spieße)
🔸 Gießen Sie die Spieße:
500 g gehackte Hähnchenkeulen, ohne Erbsen (oder Filets), 3 cm dicke Stücke
1 grüner Oignon (Cébette), Coupé mit 3-4 cm langen Spitzen
Spieße aus Holz (30 Minuten im Wasser halten) oder aus Metall
🔸 Gießen Sie die Yakitori-Sauce (Tara):
80 ml Sojasauce
50 ml de Mirin (vin de riz doux japonais)
2 Cuillères à Suppe aus Saké (oder Weißwein, Sek standardmäßig)
2 Cuillères à Sucre Brun
1 Gousse d’ail (optionnelle), Râpée
1 Petit morceau de gingembre frais, râpé (env. 1 c. à café)
🔪 Vorbereitung
1. Bereiten Sie die Sauce Tare vor
In einem kleinen Auflauf mischen sich Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Milch und Ingwer.
Zum Kochen bringen, dann das Feuer erwärmen und 10 bis 12 Minuten ziehen lassen, bis die Soße langsam aufgekocht ist (Sie müssen sie sirupieren und erhitzen).
Reservieren. Gardez-en peu à parte für das letzte Nickerchen.
2. Monter les brochettes
Wechseln Sie zwischen jedem Brochette und einem Poulet-Fleisch, einem grünen Oignon-Tronçon, einem anderen Poulet-Fleisch usw.
Fahren Sie fort, bis alle Spieße fertig sind.
3. Cuisson
À la Poêle Grill oder à la Plancha:
Faites chauffer légèrement de l’huile neutre.
Die Spieße 2 bis 3 Minuten auf der Vorderseite grillen.
