Cajun-gegrillter Lachs mit Avocado-Schwarzbohnensalat und Reis

🔥🐟🌶️🫘🍚
Perfekt gegrillter, rauchiger Lachs mit Cajun-Gewürz, serviert auf lockerem Reis und mit einem pikanten Avocado-Schwarzbohnensalat. Dieses lebendige Gericht vereint kräftige südländische Gewürze mit kühlen, cremigen Texturen für den ultimativ ausgewogenen Happen.
📝 Zutaten:
Für den Cajun-Lachs:
2 Lachsfilets (je ca. 170 g) 🐟
1 EL Olivenöl
1 EL Cajun-Gewürz 🌶️
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Limette (für nach dem Grillen)
Für den Avocado-Schwarzbohnensalat:
1 reife Avocado, gewürfelt 🥑
1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült 🫘
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert 🍅
1/4 Tasse rote Zwiebeln, fein gewürfelt
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt 🌿
Saft von 1 Limette 🍋
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis:
1 Tasse Jasmin- oder Basmatireis
2 Tassen Wasser oder Brühe
1/2 TL Salz
Optional: Spritzer Limette und gehackter Koriander zum Garnieren