Calzone mit Wurst, Ricotta, Mozzarella und Spinat
Zutaten
Für den Pizzateig (oder 500 g Fertigteig verwenden):
400 g Mehl
1 Beutel (7 g) Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
220 ml warmes Wasser
Für die Füllung:
250 g italienische Wurst (oder Merguez/ohne Knochen), zerbröselt
200 g Ricotta
150 g geriebener Mozzarella
100 g frischer Spinat (oder gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Prise Muskatnuss (optional)
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Eigelb (zum Anbraten)
Zubereitung
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