Zutaten (für 4 Personen)
1 ganzes Huhn (ca. 1,2 kg), in Stücke geschnitten (oder 4 Hähnchenschenkel),
1 mittelgroße
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
1 Karotte
, 2 Zweige Rosmarin
, 1 Glas Rotwein (vorzugsweise vollmundig),
400 g geschälte Tomaten oder Tomatenmark,
100 g schwarze (oder grüne)
Oliven, 1 Esslöffel Kapern (optional),
natives Olivenöl extra nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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