Cremige Rindfleisch-Pilz-Suppe
👨🍳 Für 4 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 20 Min. + 45 Min. Kochzeit
Zutaten
🥩 400 g Rindfleisch (Rindfleisch oder Boeuf Bourguignon, in Stücke geschnitten)
🍄 200 g Champignons (oder gemischte Champignons)
🥕 2 Karotten
🧅 1 Zwiebel
🥬 1 Stange Sellerie
🧄 2 Knoblauchzehen
🥛 20 cl Sahne
🥣 1 l Rinderbrühe
🧈 30 g Butter
🌿 1 Lorbeerblatt
🧂 Salz und frisch gemahlener Pfeffer
🌿 Einige frische Petersilienblätter zum Abrunden
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ 🔪 Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und würfeln. Zwiebel, Sellerie und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
2️⃣ 🍲 Fleisch anbraten
In einem großen Schmortopf die Butter zerlassen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
