Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Sauce
2 EL Pflanzenöl
150 g Frühstücksspeck (Bacon), in Streifen
500 g Schweinekoteletts oder Schweinelachs, in Würfel geschnitten
1 EL Butter
1 TL frisch geriebener Ingwer
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in Würfel
1 frische Chilischote, entkernt und fein gehackt
200 g reife Tomaten, gewürfelt
250 ml Sahne
100 ml Wasser
1 TL italienische Kräuter (Oregano/Basilikum)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Pasta & Topping
200 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
1 TL Salz (für das Kochwasser)
100 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
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