⏱ Gesamtzeit: 35 Minuten
👨👩👧👦 Für 4 Personen
🛒 Genaue Zutaten
1,2 kg festfleischige Kartoffeln
200 g geräucherter Speck (oder Speck-Streichhölzer)
25 cl dicke Crème fraîche
1 Eigelb
80 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
Salz (mäßig, der Speck und der Parmesan sind bereits salzig)
1 Esslöffel Esslöffel gehackte frische Petersilie (für den letzten Schliff)
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