Deftiges Hähnchen-Gemüse-Eintopf mit Jalapeño-Cheddar-Knödeln
Ein herzhafter Klassiker mit saftigen Hähnchenstücken, Gemüse und fluffigen Käse-Knödeln – perfekter Komfortfood!
📝 Zutaten (für 4–6 Portionen)
Für den Hähnchen-Gemüse-Eintopf:
8 EL Butter (ungesalzen)
2 Karotten, in dünne Scheiben
1 gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben
1 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse Mehl (zum Binden)
4 Tassen Hühnerbrühe
5–6 Tassen zerkleinertes Hähnchen (von 2 Brathähnchen oder gegrillt)
3 Tassen Erbsen (frisch oder TK)
½ Tasse Petersilie, gehackt
Für die Jalapeño-Cheddar-Knödel:
4 EL Butter
1 Jalapeño, entkernt & gehackt (optional)
Abrieb & Saft von 1 Limette
1¼ Tassen Mehl
2 TL Backpulver
¼ TL Selleriesamen
¼ TL Salz
1 Tasse geriebener Cheddar
¾ Tasse sehr kalte Sahne
👩🍳 Zubereitung (ca. 45 Minuten)
