Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 350 °F vorheizen. Eine Backform (ca. 34×24 cm) mit Pflanzenöl einfetten.
In einer Rührschüssel die drei Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
Zucker, Milch und geschmolzene Butter dazugeben. Vanilleextrakt einrühren.
Zitronenschale und -saft sowie Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Die gewürfelten Äpfel unterheben.
Den Teig in die eingefettete Form geben.
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Am besten warm servieren – mit Vanilleeis oder Karamellsauce als Topping.
Serviervorschläge für Apfelkuchen:
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