Zutaten:
3 große Eier
200 g Mozzarella, gerieben
50–100 g weiterer Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Gouda oder Feta, optional)
2 große Weizentortillas (normal oder Vollkorn)
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Eine kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter
Zubereitung:
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