🦆 Entenbrust und geröstete Mango mit Balsamico-Honig
👨👩👧👦 Für 2 Personen
⏱ Zubereitung: 25 Minuten
⏱ Garzeit: 20 Minuten
🛒 Zutaten:
2 Entenbrüste (je ca. 350 g)
1 reife Mango
1 EL flüssiger Honig
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Sojasauce
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Ein paar Zweige frischer Koriander oder gehackte glatte Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
🔪 Brust vorbereiten
Entfernen Sie bei Bedarf überschüssige Nerven und Häute. Ritzen Sie die Haut der Entenbrüste vorsichtig mit einem scharfen Messer ein, ohne das Fleisch zu verletzen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
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